"Ветеранских правил" не существует. Есть правила ИИХФ. Ветераны, обычно исключают силовую борьбу. Это тоже нигде не описано, что ей является. Я в регламенте соревнований, которые должны проходить по "ветеранским правилам", обычно указываю ссылку на п.601, которое касается женского хоккея. В нем запрещается "прямой силовой контакт":

601 - Применение силовых приемов в женском хоккее
В женском хоккее, на игрока совершающего прямой body-check, должен быть наложен, по усмотрению Главного судьи:
Малый штраф (2') или
Большой штраф + Автоматически Дисциплинарный до конца игры штраф (5+GM')

Т.е. можно сказать, что те, кто играет без силовой, играют "как девочки"

Что это такое тоже не расписано, т.е. каждый арбитр может трактовать по-своему. У нас есть рекомендации судьям, которые обслуживают наши матчи, что считать силовым приемом, а что не считать. Но даже всем хорошо известные правила, например, в КХЛ, постоянно уточняются департаментом судейства. С любительским и ветеранским хоккеем такого, естественно, не происходит. Т.е. каждый судья берет свою планку борьбы.

Со "щелчками" проще. Я в регламенте, где надо запретить "щелчки", оговариваю бросок с замахом выше колена. Т.е. если замах клюшки выше колена игрока - это щелчек. Если не выше - не щелчек.

Вообще эта тема написана не в том разделе. Подобные вопросы обсуждаем в разделе "Судите сами", куда эту тему и перенесем через некоторое время.